凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃
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茼蒿凉拌需要焯水吗
茼蒿凉拌需要焯水 。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃 。
凉拌茼蒿的做法
材料：茼蒿，盐，鸡精，葱姜，油，香油，干辣椒丝，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法：
1、茼蒿切段，锅里热水放食用油和盐，放茼蒿焯水，过凉，捞出盛盘 。
2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀 。
3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝 。
【凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃】 4、锅内放油，烧热后浇在步骤(3)上，拌匀，撒上芝麻即可 。
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