开心果发黄怎么回事 开心果是黄的好还是发白的好
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开心果发黄怎么回事
开心果的颜色本来就是偏黄的 。
外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白，反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的 。这些开心果虽经漂白，但是吃起来还是安全的，只是相比未经漂白的开心果，更容易流失营养成分 。
开心果是黄的好还是发白的好
黄的好一点 。
目前市面上卖的开心果分为无加工和有加工的，无加工的开心果壳偏黄，果仁有一层紫色的衣服保护，紫色相间；经过加工的开心果一般是漂白了的，壳非常白，果仁表面紫色的衣服也被破坏了。无漂白加工的开心果价格比经过漂白的稍微贵一些，但是当然是无加工的比较好 。
开心果放潮了还能吃吗
开心果若只是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，还能食用，只不过口感上差一些罢了 。当然，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，是不能食用的 。
开心果放潮了怎么办
1、烤箱烘烤 一般来说，开心果受潮后，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15-20秒，拿出放凉就可以了 。
2、微波炉烘烤【开心果发黄怎么回事 开心果是黄的好还是发白的好】 如果没有烤箱，放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下 。
3、文火翻炒 在锅里面用文火把开心果炒干，但是大家在使用文火的过程中，大家不要往锅里面放任何东西，只放入开心果即可 。
4、阳光暴晒 又或者是阳光暴晒，以及暖气片加热等多种方法来蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感 。
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