文章插图
【所需食材】：
罗汉肉， 桂皮， 姜片， 小米椒， 八角， 香叶， 大蒜， 葱， 食盐， 鸡精， 酱油 。
【烹制方法】：
1、首先在菜市场购买新鲜优质的罗汉肉， 清水洗净， 把筋膜上的肥肉剥干净 。
2、锅里水烧沸放入洗净的罗汉肉煮沸一下， 煮出杂质和血水 。
3、准备好配料， 少许桂皮， 姜片， 小米椒， 八角和香叶 。
4、取一块锅， 倒入适量的水， 大致是锅的一半， 放入准备好的配料 。
5、再往锅中加入适量的食盐， 鸡精和酱油进行调味， 用勺子稍微搅拌锅底调制成特制的卤料汤底 。
【罗汉肉的做法大全 罗汉肉是什么部位？怎么做好吃？】6、把处理好的罗汉肉倒入锅中， 开小火把水煮开 。
7、水要没过罗汉肉， 煮开后关小火， 30分钟后大火收汁， 等罗汉肉煮熟后就可以准备出锅了 。
8、再准备开始制作酱料， 把少许蒜切碎和葱切成葱花倒入小碟中， 倒入适量的酱油 。
9、把煮熟后的罗汉肉捞出来在砧板上用刀均匀切成适当的薄片， 进行装盘 。
10、最后将卤好的罗汉肉搭配上调好的蘸酱， 就可以上桌和家人们一起分享美食啦 。
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