1、将买回的瘦肉末放入一个稍大的容器中以方便搅拌 ， 瘦肉末一般可以在卖肉市场买了后免费绞肉 。
2、将盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 酱油 ， 砂糖 ， 芡粉放入容器中 ， 加入20毫升水 ， 碾碎芡粉 ， 然后均匀混合 。
3、将生菜叶切成小颗粒 ， 以吃不出来为主 ， 选用绿色部分以营养好看 。
4、将切好的生菜放入刚刚搅拌均匀的肉末中 ， 混合搅拌均匀 ， 搅拌期间可以试着闻一下馅料的味道 ， 美味的馅料应该能直接闻出诱人的香味 。
【抄手馅料的做法】5、将最终搅拌好的馅料存放或直接开始包抄手 ， 此种方法做出的馅料在保鲜室存放三天而无其他味道 。

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